Como preparar Manzanas Rellenas de Langostinos


Como preparar Manzanas Rellenas de Langostinos





Para: 6 personas

  • 6 Manzanas
  • 2 Cucharadas de mayonesa
  • 1 Cucharadita de puré de tomate
  • 2 Pepinillos en rodajitas finas
  • 4 Aceitunas (olivas)
  • 36 Langostinos hervidos
  • 1 Cucharadita de peregil picado
  • Unas gotas de `Tabasco`
  • 1 Limón

¿Cómo preparar este rico plato?

  1. Cortar la parte superior de las manzanas y vaciarlas lo que se pueda usando una cucharilla
  2. Separar el corazón y las semillas de las manzanas y cortar el resto de la pulpa a daditos pequeños.
  3. Verter el zumo de un limón sobre las manzanas para que no se ennegrezcan.
  4. Mezclar los daditos de pulpa junto a las colas troceadas de 36 langostinos, la mayonesa, el puré de tomate, las gotas de tabasco, los dos pepinillos en rodajitas, las aceitunas picadas y la cucharada de peregil picado.
  5. Rellenar las manzanas con la mezcla anterior.
  6. Decorar poniendole a cada una de ellas un langostino sin pelar en sentido vertical.
  7. Servir acompañado de una ensalada verde

Comentario:
Se pueden reemplazar las aceitunas (olivas) por mas pepinillos y alcaparras.