Como preparar Merluza a los Tres Cítricos


Como preparar Merluza a los Tres Cítricos





Para: Sin determinar

  • 4 rodajes de merluza grandes
  • 2 naranjas
  • 2 limones
  • 2 limas
  • 1 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 3 cucharadas de romero
  • 3 cucharadas de aceite de oliva pimienta

¿Cómo preparar este rico plato?

Introducir las hierbas aromáticas en un bol, mezclarlas con el aceite de oliva y reservar. Exprimir una naranja, un limón y una lima. Colocar las rodajas de merluza en una fuente de paredes altas, salpimentarlas y rociarlas con el zumo de los cítricos colocado, tapar y dejar marinar 30 minutos. Escurrir el pescado sobre papel absorbente de cocina e introducirlo en una fuente refractaria. Rociar con la mitad del aceite aromatizado y asar en el horno recalentado a 180°C 8-9 minutos. Darle la vuelta, rociar con el resto del aceite y proseguir la cocción 8 minutos más. Retirar del horno y repartirlo en 4 platos individuales. Verter el jugo de la cocción en una cacerola, añadir el zumo de cíticros y cocerlo, a fuego lento, durante 5 minutos hasta que reduzca un poco. Rociar el pescado con la salsa, decorar con las rodajas y las tiras de piel del resto de los cítricos y servir en seguida.