Como preparar Mondongo


Como preparar Mondongo





Para: Sin determinar

  • 5 libras de mondongo (con tripitas) y 3 de paticas de cerdo cortadas en trozos pequeños.
  • 2 cucharadas de orégano molido fresco.
  • 4 naranjas agrias.
  • 5 cabeza de ajo.
  • 2 cebollas rojas.
  • 3 ajíes verdes.
  • 5 tomaticos pequeños.
  • 1/2 libra de auyama.
  • 1 cucharada de pimienta.
  • 3 cucharadas de salsa de tomate (si tienen picante añadirle).
  • Sal al gusto para sazonar.
  • Hojas de perejil y laurel.

¿Cómo preparar este rico plato?

1° se lava bien la carne con la naranja agria.
2° se sazona la carne con el orégano, sal, pimienta, 1 ají verde, 1 cebolla guayada.
3° hay viene lo duro… dejar hervir todo esto durante 3 horas.
4° Cuando este blandito sacar el agua y agregar todo lo arriba descrito, dejar hervir durante 1 hora más y comer se ha dicho!