Como preparar Ebipary


Como preparar Ebipary





Para: 1 persona
1/2 hoja de alga
1/2 taza de arroz para sushi cocido
50 g de semillas de ajonjolí
Un langostino tempura*
Pulpa de 1/2 aguacate tajada
40 g de pepino cohombro tajado

Disponga la hoja de alga sobre la superficie de trabajo, extienda el arroz encima y vierta las semillas de ajonjolí. Cubra con plástico de cocina y voltee la preparación sobre una estera de bambú para preparar sushi. Ponga un poco de arroz en el centro del alga. Acomode encima el pepino, el aguacate y el langostino. Enrolle la estera para formar un rollo y luego desenróllela.
Retire la estera. Pase un cuchillo por un paño de cocina mojado y luego corte una tajada. Pase nuevamente el cuchillo por el paño y corte otra
tajada. Repita el procedimiento hasta terminar con todo el rollo. Retire el plástico de las tajadas y páselas al plato de servir.

*Langostino Tempura: En un recipiente mediano, ponga 200 ml de agua, 200 g de harina de trigo, 1/2 cucharada de fécula de maíz y un huevo. Bata ligeramente con un tenedor hasta que se formen grumos y añada 6 cubos de hielo. Unte el langostino con un poco de harina y sumérjalo en la preparación anterior. Mientras tanto, caliente 250 ml de aceite vegetal en una sartén grande y sofría el langostino durante 6 minutos. Con la mezcla de harina utilizada para esta preparación pueden mojarse hasta 4 langostinos. Fuente: Casaviva Cocina