Como preparar Berenjenas a la vinagreta


Como preparar Berenjenas a la vinagreta





Para: Sin determinar

  • 3 berenjenas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada
  • 1/4 de taza de aceitunas en lascas

¿Cómo preparar este rico plato?

Hierva las berenjenas peladas y partidas a la mitad. Cueza hasta que ablanden sin que lleguen a deshacerse. Refresque y corte en tiras. Reserve. Una en un tazón vinagre, aceite de oliva, sal, cebolla picadita, alcaparras y aceitunas cortadas en lascas. Coloque en un envase de cristal las berenjenas cortadas en tiras y agregue la mezcla anterior. LLeve a la nevera. Si la refrigera por dos o tres días, el sabor es mucho mejor.

Comentario:
Sírvala bien fría. Puede servir acompañando el plato con tostadas.