Como preparar Bizcocho de Auyama


Como preparar Bizcocho de Auyama





Para: 12 personas

  • 3 Lbs. auyama
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 1 cdta. canela en polvo
  • 1/2 cdta. de polvo para hornear
  • 1/2 taza margarina derretida
  • 4 tazas de azúcar
  • Pasas al gusto
  • Almendras lasqueadas al gusto

¿Cómo preparar este rico plato?

Hierva la auyama con un cucharadita de sal. Cuando esté cocida hacerla puré y pasarla por la batidora hasta formar una compota. Aparte, combinar la harina con la canela en polvo y el polvo para hornear. En otro bowl combinar los huevos con las tazas de azúcar y revolver hasta hacer una mezcla. Lentamente agregar la mezcla de harina y mover para que no se formen grumos. Unir la margarina con la compota de auyama, agregar a la mezcla de harina, verter las pasas y las almendras. Engrasar un molde y colocar la masa en el. Hornear por una hora.

Comentario:
Tip: Para que quede aun más suave la masa, la puedes licuar cuando mezcles todos los ingredientes excepto las pasas y las almendras. Es sabroso.