Como preparar Capricho de papas


Como preparar Capricho de papas





Para: Sin determinar

  • Papas medianas peladas y hervidas
  • 1/4 barra de mantequilla yema de huevo

Hierva las papas con sal, hágalas puré y mientras esté caliente agregue la mantequilla, luego la yema, forme una masa compacta. Deje enfriar y forme bolas.

Escabeche 

  • Ingredientes:
  • Tomates de salsa
  • cebolla cortada a la juliana
  • ají verde cortadi a la juliana
  • 1 1/4 cda. de aceite de oliva, sal al gusto

Preparación:  ¿Cómo preparar este rico plato?
En una sarté, ponga todos los ingredientes, deje sofreir de modo que se ablanden sin desbaratar.  Coloque en un plato las bolas de papa. Báñelas con el escabeche bien caliente.  Si le gusta el queso salpique un poco con parmesano.