Como preparar Chongo


Como preparar Chongo





Para: Sin determinar

  • 1 cda. de aceite
  • 1 atado de cilantrico, picadito
  • 3 ajíes gustoso, picadito
  • 1 lb. de habichuelas blancas, resérvelas con todo y líquido
  • 3 Mazorcas de maíz, cortadas en trozos
  • 3 Tazas de auyama, pelada y cortada en trozos
  • 2 tazas de yautía blanca, cortada en dados
  • 4 tazas de agua, caliente
  • 3 tabletas de Caldo de Gallina Criolla
  • 1 cda. de sazón de ajo y cebolla
  • 1 cda. de agrio de naranja

¿Cómo preparar este rico plato?

Caliente el aceite y sofría el cilantrico y los ajíes gustosos. Incorpore las habichuelas y el maíz, cuando rompa el hervor agregue la auyama, la yautía, el agua, la tabletas de caldo de gallina criolla y el sazón de ajo y cebolla, deje cocinar semitapado a fuego medio hasta que los víveres estén blandos. Retire algunos trozos de auyama, licúelos e incorpore de nuevo al caldo juanto con el agrio de naranja. Deje hervir por 5 minutos más y sirva. 10 porciones, 1 hora.