Como preparar ensalada Barley Waldorf


Como preparar ensalada Barley Waldorf





Para: 6 personas

  • 3/4 tazas de nueces de barley
  • 3 3/4 tazas de agua
  • 1 1/4 cucharaditas de sal, divididas
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de yorghurt sin grasa
  • 1/4 cucharadita de cascara de limón
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1 1/2 tazas de uvas rojas y verdes sin semillas cortadas por mitad
  • 1 manzana
  • 1/2 taza de apio bien picada
  • 1/4 taza de nueces, tostadas levemente
  • Uvas, para decorar

¿Cómo preparar esta rica receta?

Caliente una cacerola a fuego medio por dos minutos. Añada el barley y tueste, moviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos, o hasta que este se ponga de color dorado oscuro. Combine el barley, agua y 1/2 cucharadita de sal en una sartén de tres cuartos; ponga a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo; cubra y deje por 27 a 35 minutos hasta que esté suave. Drene. Deje enfriar por 30 minutos. Ligue la mayonesa, yoghurt, cáscara de limón, jugo, 3/4 cucharadita de sal y azúcar en bol. Junte el barley, uvas, manzana y apio. Riegue la ensalada con nueces.

Comentario:
Decore con uvas