Como preparar Ensalada de arroz y atún


Como preparar Ensalada de arroz y atún





Para: 4 personas

  • Una taza de arroz blanco cocido
  • Una lata de atún de 250 g en aceite de oliva
  • Un pimentón amarillo picado
  • 2 tomates picados en trozos medianos
  • 1/2 taza de habichuelas cocidas picadas en trozos medianos
  • 125 g de queso mozzarella cortado en cubos
  • 2 cucharadas de hojas de espinaca cortadas en julianas
  • Medio tomate para decorar
  • Una cebolla larga para decorar
  • Sal, pimienta

¿Cómo preparar esta rica receta?

Escurra el atún y reserve el aceite. Disponga en la ensaladera el arroz, el pimentón, el tomate, el atún y el queso. Ponga la habichuela en el centro de manera que se forme una cama en la que quepa el tomate para decorar. Corte 4 centímetros de cebolla y forme una flor con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado. Colóquela sobre el tomate. Rocie con la espinaca. Mezcle el aceite del atún con sal y pimienta al gusto y vierta sobre la ensalada.