Como preparar Ensalada de tallarines verdes y colifor


Como preparar Ensalada de tallarines verdes y colifor





Para: 4 personas

  • 200 g. de tallarines verdes
  • 1/2 coliflor
  • 2 tomates
  • 1 cebolla, algúnas hojas de lechuga
  • 12 aceitunas negras

Vinagre:

  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 cucharada sopera de mostaza, sal y pimienta

¿Cómo preparar esta rica receta?

Se cuecen los tallarines, durante 12 minutos, en agua con sal. Se escurren y se dejan enfriar. Se limpia la colifor y se blanquea durante 15 minutos en agua con sal (debe quedar crujiente). A continuación, se escurre y se separa en ramilletes. Se dispone la lechuga lavada y escurrida en una fuente. Se pone encima la pasta, y después la coliflor. Se añaden los aros de cebolla. Se decora con los tomates y aceitunas, y se riega con la salsa vinagreta.