Como preparar Ensalada Sevillana


Como preparar Ensalada Sevillana





Para: Sin determinar

  • 1 lechuga crespa o feuille de chêne
  • 2 naranjas peladas
  • 1/2 cebolla colorada
  • 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  • 90 g de aceitunas manzanilla, rellenas con anchoas
  • 1 diente de ajo
  • yema de 1 huevo duro
  • 30 ml de vinagre de jerez
  • sal y pimienta negra
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de estragón fresco, picado

¿Cómo preparar esta rica receta?

  1. Corte la lechuga en tiras, lávela y séquela bien. Corte las naranjas en rodajas, a través. Corte la cebolla en semicírculos.
  2. Acomode la lechuga en un recipiente para ensalada, eche las rodajas de naranja y luego las alcaparras, la cebolla colorada y las aceitunas rellenas.
  3. Aplaste el ajo en un mortero, pase a un recipiente pequeño y píselo junto con la yema de huevo hasta formar una pasta pareja.
  4. Incorpore, batiendo, el vinagre y una buena pizca de sal y pimienta. Eche el aceite de a poco, batiendo continuamente hasta amalgarla por
    completo. Termine el aderezo con el estragón freso, échelo sobre la ensalada y sirva.