Como preparar Medallones de papa


Como preparar Medallones de papa





Para: Sin determinar

  • 2 huevos ligeramente batidos.
  • 1 cdta. de perejil picado.
  • 1/4 cdta. de paprika.
  • 1/3 taza de harina.
  • 4 papas grandes.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite vegetal, sal y pimienta.

¿Cómo preparar esta rica receta?

Pele las papas, remójelas en un tazón con agua fría y reserve hasta el momento de usar. Ponga los huevos en un tazón. Agregue la paprika, la pimienta blanca y la harina; revuelva bien. Saque las papas del agua y séquelas con un paño limpio. Rállelas, enjuáguelas bajo el chorro de agua fría y escúrralas bien. Extraiga el exceso de agua y seque nuevamente con un paño limpio. Ponga las papas junto con la mezcla de huevo, sazone y revuelva bien. Tape y refrigere 15 minutos. Caliente dos cucharadas de aceite vegetal a fuego alto en un sartén de hierro forjado. Ponga los dientes de ajo, sofríalos, sáquelos y deséchelos. Fría la mezcla de papas dejándola caer por cucharadas en el sartén con aceite caliente, separándola bien. Aplánelos con una espátula para formar medallones. Fría tres minutos a fuego medio. Voltee los medallones y fríalos tres minutos más. Sáquelos del aceite y deje que escurran sobre toallas de papel. Consérvelos calientes en el horno. Repita el procedimiento con la mezcla restante. Sirva con crema agria.