Como preparar Sopa de fijoles


Como preparar Sopa de fijoles





Para: 6 personas

  • 225 g de frijoles blancos (alubias)
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 2 tazas de jugo de jitomate.
  • 125 g de tocino picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 zanahorias finamante picadas
  • 1/4 taza de pure de tomate
  • 1/2 cucharadita de pimenton (paprika)
  • 1/2 cucharadita de oregano
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo preparar esta rica receta?

  1. Remoje los frijoles en agua fria durante toda la noche; escurralos.
  2. Cuezalos en el caldo, a fuego bajo.
  3. Agregue el jugo de jitomate.
  4. Sofria el tocino, cebolla, apio y zanahorias; quite el exceso de grasa y añadalos a la olla de los frijoles.
  5. Incorpore el pure, las especias y sal; cocine una hora mas.
  6. Sirva muy caliente.

Comentario:
Esto es un plato Argentino.