Como preparar Sopa de hongos y queso


Como preparar Sopa de hongos y queso





Para: Sin determinar

  • 1 libra de champiñones frescos rebanados.
  • 4 onzas de hongos portabella rebanados.
  • 2 onzas de hongos porcini cortados pequeños.
  • 4 tazas de consomé de res (puede ser de lata).
  • 1/2 taza de queso gouda cortado en cuadritos.
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado.
  • 1 cebolla blanca mediana bien picadita.
  • 2 onzas de vino jerez seco.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • una pizca de sal.

¿Cómo preparar esta rica receta?

  1. En una sartén honda derrita la mantequilla, sofría la cebolla y los hongos a excepción de los porcini que deberá hidratar en el consomé de res. Déjelos sofreir por 5 minutos.
  2. Luego agregue el consomé de res. Tápelo y déjelo cocer por 15 minutos a fuego bajo.
  3. Cuando lo destape añada vino jerez, deje evaporar el alcohol. Agregue los quesos, mueva bien, rectifique la sal y al final espolvoree la pimienta.
  4. Sirva enseguida acompañado de pan tostado.