Como preparar Sopa real


Como preparar Sopa real





Para: Sin determinar

  • 3 libras de pechugas de pollo deshuesadas o 1 pollo de 3 libras.
  • 6 tazas de agua.
  • 1 taza de cuadritos de pan tostado (costrones).
  • 1 y 1/2 taza de leche.
  • 1/2 taza de crema de leche.
  • 1 tomate fresco pelado y sin semillas.
  • 1 cebolla blanca mediana y entera.
  • 1 pimiento verde o ají cubanela.
  • 1 zanahoria pelada cortada en 6 pedazos.
  • 1 papa cortada en dos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 atado de perejil.
  • 3 yemas de huevo duros.
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 cucharada de sal

¿Cómo preparar este rico plato?

  1. Ponga en una olla el agua, zanahoria, papa, perejil, cebolla, ajo, pollo, ají y tomate. Cuando hierva agregue las pechugas de pollo. Déjelas reducir a 3 tazas.
  2. Retire del fuego. Cuando enfríe lícuelas hasta hacer una crema.
  3. Luego eche la leche con los costrones y lícuelos.
  4. Añada harina, mantequilla, yemas de huevo. Lleve al fuego otra vez mezclando con la crema de pollo. Mueva hasta que espese. Añada sal y pimienta.
  5. Sirva acompañada con pan tostado.