Como preparar Spatzle con queso


Como preparar Spatzle con queso





Para: 4 personas

  • 500 g. de harina
  • 5 huevos
  • 1/4 l. de leche o agua
  • 250 g. de emmental rallado
  • 15 g. de mantequilla, sal
  • 2 cebollas grandes

¿Cómo preparar esta rica receta?

  1. Se mezcla la harina con la leche o el agua. Se añaden los huevos batidos y un poco de sal. Se trabajan bien todos estos ingredientes, se cubren y se dejan reposar durante 2 horas.
  2. En 5 l. de agua hirviendo con sal, se sumerge brevemente una plancha de masa. Se sacan y se separan pequeñas cantidades. Con un cuchillo húmedo se cortan laminillas de pasta, que se vuelven a echar al agua. Cuando ascienden a la superficie (tardan aproximadamente 1 minuto), se sacan con una espumadera, se meten en una cacerola con agua fría, se sacan y se dejan escurrir.
  3. En un plato caliente, se disponen, por capas, la pasta y el emmental rallado. Se colocan encima algunas nueces de mantequilla, y se hornea, a termostato 7, durante 10 minutos. Aparte, se corta la cebolla y se dora en la mantequilla. La pasta se sirve inmediatamente, junto con la cebolla frita.