Como preparar Flan de frutas rojas


Como preparar Flan de frutas rojas





Para: Sin determinar

  • Para la base
  • Ingredientes para la base
  • 500 g de masa de hojaldre

Para el relleno 

  • Un litro de leche baja en grasa
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 125 g de azúcar pulverizada
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 125 ml de crema de leche ligeramente batida

Para la cubierta 

  • 2 higos cortados en cuadros
  • 100 g de fresas cortadas en mitades
  • 50 g de uvas rojas, la mitad enteras y la mitad cortadas en mitades y sin semilla
  • 50 g de uvas negras
  • 100 g de frambuesas
  • 100 g de arándanos

 

¿Cómo preparar este rico flan?

Para la base .
Extienda la masa con un rodillo forme un cuadro de 23 centímetros de diámetro. Forre con ella la superficie de un molde redondo para hornear desmontable del mismo diámetro de la masa. Pinche con un tenedor, cubra con papel de aluminio, ponga encima granos secos para que ejerzan peso y hornee en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que esté crocante. Saque del horno, retire el papel de aluminio y reserve.

Para el relleno.
Hierva la leche con la esencia de vainilla. Retire del calor y deje reposar 20 minutos. Mientras tanto, mezcle las yemas y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que la preparación esté cremosa. Adicione la harina e incorpore lentamente la mezcla de leche y esencia de vainilla. Pase a una cacerola limpia y lleve a ebullición, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar. Pase a la base, empareje la superficie, distribuya encima las frutas y sirva.