Como preparar Pudín de frambuesa y merengue


Como preparar Pudín de frambuesa y merengue





Para: 4 personas

  • 250 ml de leche baja en grasa
  • 205 ml de crema de leche baja en grasa
  • Una cucharada de margarina `light` más un poco para engrasar
  • 100 g de pan olido
  • 3 cucharadas de azúcar pulverizada (si desea, puede sustituirla por fructosa)
  • Ralladura de la cáscara de un limón
  • 2 huevos separadas la claras de las yemas
  • 3 cucharadas de mermelasa de frambuesa dietética
  • 100 g de frambuesas

¿Cómo preparar esta rica receta?

Engrase un refractario con capacidad 1,2 litros. Caliente la leche y la crema en una cacerola y deje hervir. Retire del fuego y agregue la margarina, el pan, una cucharadita de azúcar y la ralladura del limón. Deje reposar durante 30 minutos. Precaliente el horno a 180° C. Bata las yemas, adiciónelas a la mezcla de pan, vierta en el refractario y hornee durante 30 minutos. Precaliente el horno a 18°C. Bata las yemas, adiciónelas a la mezcla de pan, vierta en el refractorio y hornee durante 30 minutos. Mientras tanto, caliente la mermelada en una sartén mediana, revuelva con las frambuesas y esparza esta mezcla sobre la preparación horneada. Bata las claras hasta que se formen picos, agregue el resto del azúcar y bata nuevamente. Distribuya sobre la mermelada y forme picos con el dorso de una cuchara. Regrese la preparación al horno y hornee durante 10 minutos o hasta que el merengue se torne ligeramente dorado. Retire del horno, deje reposar 5 minutos y sirva.