Como preparar Albóndigas al limón


Como preparar Albóndigas al limón





Para: Sin determinar

  • 600 gr. de carne molida de res o de cerdo
  • 1 huevo
  • La miga de un panecillo
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 1 taza de caldo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar este rico plato?

Lavar el limón, rallar un poco de piel y retirar el resto con la ayuda de un cuchillo evitando la parte blanca. Exprimir el zumo y reservar. Introducir la carne picadita en un bol, agregar el huevo, la piel de limón rallada, el diente de ajo y el perejil picados, una pizca de sal y pimienta y la miga de pan remojada en el caldo y escurrida, y mezclar hasta que quede bien amalgamado. Formar pequeñas albóndigas, enharinarlas y freírlas en una sartén con el aceite y la cebolla picada. Rociar con el vino blanco, el jugo de limón y el caldo, espolvorear con el azúcar y dejar cocer hasta que la salsa espese. Aromatizar con la piel del limón cortada en tiritas, cocer un minuto más y servir.