Como preparar Bistec de hígado


Como preparar Bistec de hígado





Para: Sin determinar

  • 2 libras de hígado fresco.
  • 3 cebollas cortada en ruedas.
  • 1 ají verde grande cortado en juliana.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1 diente de ajo bien triturado.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 2 tazas de leche.
  • 2 cucharadas de aceite adicionales

¿Cómo preparar esta rica receta?

  1. Limpie bien el hígado y córtelo no fino, más bien un poco grueso. Déle unos golpes leves sobre una tabla con un mazo de cocina.
  2. Ponga un pyrex con la leche. En una sartén ponga el aceite.
  3. Cuando esté caliente, comience a pasar las lonjas de hígado, que sin sazonar han estado, diez minutos en el pyrex de la leche.
  4. En la sartén, páselos de dos en dos, no más. Coloque las lonjas en la fuente donde van a ir a la mesa.
  5. Mientras los cocina, en otra sartén ponga dos cucharadas adicionales de aceite, agregue la cebolla en ruedas, el ajo, el ají cortado en juliana.
  6. Agregue la sal y la cucharada de vinagre. Cuando la cebolla esté suelta, abrillantada, y el ají ligeramente blando, agregue el 1/4 de taza de agua.
  7. Bañe las lonjas de hígado con esta salsa bien caliente. Trate de que ambas cosas, lonjas y salsa, estén listas al mismo tiempo.