Como preparar Chambre de Guandules


Como preparar Chambre de Guandules





Para: Sin determinar

  • 3 litros de agua
  • 4 taza de guandules frescos
  • 1 hojita de cilantrico ancho
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cebolla roja picadita
  • 4 dientes de ajo majado
  • 1 ají verde tipo cubanela picadito
  • 1 libra de longaniza cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 libra de costillas ahumadas cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 libra de chuletas ahumadas
  • 2 libras de auyama
  • 1/2 taza de puerro picado
  • 1/2 taza de cilantrico picado
  • 1/2 de cilantro del ancho picado
  • 1 libra de yuca
  • 2 maíces tiernos cortados en rueditas
  • 2 plátanos verdes cortados en ruedas
  • 1 taza de arroz
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de agrio de naranja, salsa picante a su gusto

¿Cómo preparar esta rica receta?

  1. Ponga a hervir los guandules en el agua con una hojita de cilantro ancho sin dejar que los guandules se desbaraten.
  2. En un sartén sofría en el aceite la cebolla, el ajo y el ají.
  3. Rehogue la longaniza para que no se desbarate.
  4. Agregue a los guandules el sofrito, la longaniza, las costillas y las chuletas. Tape y deje hervir a fuego medio por 20 minutos.
  5. Agregue la auyama, el puerro, el cilantrico y el cilantro ancho, la yuca y el maíz. Deje hervir po 10 minutos y agregue los plátanos y el arroz; deje hervir por 25 minutos más hasta que el arroz abra.
  6. Rectifique la sal y adicione el vinagre y el agrio de naranja.
  7. Póngale salsa picante al gusto.