Como preparar Fettuccini al Pesto


Como preparar Fettuccini al Pesto





Para: 6 personas

  • 1 paquete (16 oz.) de Fettuccini
  • 5 dientes de ajo
  • Albahaca fresca
  • 1 Taza de aceite oliva
  • Pimienta verde
  • Nuez moscada molida
  • Sal
  • Queso Parmesano rallado

¿Cómo preparar este rico plato?

Se maceran las hojas de albahaca, unas 3 ramas conjuntamente con el ajo, la sal, pimienta al gusto y un toque mínimo de nuez moscada; se vierte gradualmente el aceite de oliva a medida que se va macerando, hasta que se obtenga una mezcla espesa y consistente. La pasta se hierve por espacio de 3 minutos (máximo)con sal y un chorrito de aceite de oliva. Se escurre completamente, añadiendo otro toque de aceite de oliva y se le agrega la salsa preparada en el mortero, mezclando bien. Se sirve inmediatamente, cubriendo con queso parmesano.

Comentario:
Este plato puede acompañarse con unos crostinis hechos con pan francés, tostado con aceite de oliva y cubiertos de queso Mozzarella y romero.