Como preparar Filetes minuciosos con ensalada de haba y perejil


Como preparar Filetes minuciosos con ensalada de haba y perejil





Para: Sin determinar
Ensalada:

  • 2 cditas de aceite de oliva
  • 1 cdita de vinagre vino rojo
  • 1 diente de ajo grande, picadito
  • 1/8 cdita de pimienta fresca
  • 1 lata de habichuelas blancas, drenadas y enjuagadas
  • 3 tomates secos medianos, picados
  • 1 taza de hojas de perejil, cortadas parejas
  • 1 1/4 libras de solomillo sin hueso, de no más de 1/2 pulgada de grueso
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta fresca

¿Cómo preparar este rico plato?

Para hacer la ensalada, combine el aceite, vinagre, ajo, sal y pimienta en un bol. Añada los demás ingredientes y combine. Corte el solomillo en cuatro pedazos iguales. Coloque cada pedazo entre dos capas de papel encerado y golpee con un majador de carne para dejarlo a cerca de 1/4 de pulgada. Rocíe con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego alto. Añada dos pedazos de solomillo y cocine de 1 a 1 1/2 minutos de cada lado, hasta que se dore y un termómetro registre 135°F para que quede término medio. Repita con los otros dos pedazos.