Como preparar Guiso de pollo, habichuelas y judias


Como preparar Guiso de pollo, habichuelas y judias





Para: Sin determinar

  • 420 g(14oz) de habichuelas, sal
  • 15 dientes de ajo
  • 90 g(3oz) de tomates
  • 1 lata de judías (frijoles blancos)
  • 8 piezas de pollo, pimienta
  • 3/4 taza (6oz) de aceite de oliva
  • 4 ramitas de romero
  • 3/4 taza (6oz) de vino blanco
  • 1 1/2 tazas (12oz) de caldo de pollo, perejil
  • 2 cdtas de jugo de limón
  • 1 mazorca de maíz (opcional)

¿Cómo preparar este rico plato?

  1. Cuece las habichuelas unos 6 minutos en agua con sal; escúrrelas y córtalas a la mitad. Pele los ajos y córtalos menuditos. Corta los tomates en pedazos grandes. Escurre las judías en un colador y enjuágalas bien bajo el chorro de agua fría. Si lo deseas, cuece la mazorca de maíz en agua con sal y córtala en trozos.
  2. Salpimienta las piezas de pollo y dóralas en 1/4 taza (2 oz) de aceite caliente.
  3. Agrega el romero y la mitad del ajo, y sigue dorando. Rocía las piezas de pollo con el vino blanco y la mitad del caldo. Ponlas en una asadora, en la parte media del horno precalentado a 200ºC (400ºF), y cuécelas unos 30 minutos.
  4. Mientras tanto, prepara el pesto. Lava el perejil y májalo hasta convertirlo en puré, conjuntamente con el resto de los ajos, del aceite de oliva y el jugo de limón. A los 30 minutos de estar hrneando las piezas de pollo, agrega los mates, las habichuelas, las judías, los trozos de mazorca de maíz y el resto del caldo de pollo; sazona todo con pimienta. Hornea durante 30 minutos más, escaldando de vez en cuando con el jugo de la asadora. Cuando queden sólo 5 minutos, unta las piezas de pollo con el pesto y sirve acomodando las habichuelas y las judías alrededor.