Como preparar Hojas de alcegas rellenas


Como preparar Hojas de alcegas rellenas





Para: Sin determinar

  • 1 manojo de acelgas, (las hojas deberán estar bien enteras)
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de champiñones
  • 300 ml. de caldo vegetal
  • 100 gr. de arroz integral perejil
  • sal y pimienta
  • aceite de girasol
  • 50 gr. de tofu

¿Cómo preparar este rico plato?

Se separa el troncho de las hojas de las acelgas cuidando de no romper las hojas. Se cuecen las hojas durante 1 minuto en agua con sal hirviendo y se extiende sobre una superficie plana. Aparte se pica la cebolla, se rehoga en 2 cucharadas de aceite, se lavan y se trocean los champiñones y se añaden la cebolla. Cuando estén tiernos se hacen puré con la batidora. Se cuecen el arroz en agua con sal hasta que esté tierno. Se añade el puré de champiñones, perejil picado, sal y pimienta. Se rellenan las hojas de acelga con esta mezcla. Se atan con hilo. Luego se colocan los paqueticos de acelga en una fuente de horno engrasada se echa el caldo vegetal por encima y el tofu batido con un poco de agua, sal y pimienta. Por último, se mete en el horno media hora a 200C.