¿Cómo preparar este rico plato?
Pon a hervir el jugo de naranja hasta que se reduzca a la mitad. Disuelve la maicena en un poco de agua y añádela, revolviendo hasta que espese, cocinando durante 5 minutos a fuego lento; salpimienta todo.
- Córtales la corteza a los panes y pícalos luego en pedacitos.
- Deshoja 2 ramitas de perejil y córtalas en pedacitos grandes.
- Ralla la corteza de los limones y pélalos, cuidando de eliminar la membrana blanca. Córtalos en filetitos, que vas agregar a la salsa de naranja. Mezcla los pedacitos de pan, el perejil cortado y la cáscara rallada de limón y muele todo junto con el comino.
- Pela las papas y hiérvalas en agua con sal unos 10 minutos.
- Sala las pechugas y dóralas en un sartén con aceite, primero unos 6 minutos por la parte de la piel, y 4 ó 5 minutos por el lado. Calienta a fuego lento la salsa de naranja y agrega el resto del perejil deshojado y cortado.
- Escurre bien las papas. Pon la mantequilla a derretir a fuego lento, y añade las papas y la mezcla de comino, revolviendo.
- Sirve las papas acompañando a las pechugas de pollo, con la salsa de naranja a un lado.
Para: Sin determinar
- 2 tazas (16 oz) de jugo de naranja fresco
- 1 cdta de maicena, sal y pimienta
- 3 rebanadas de pan blanco para tostadas
- 1 manojo de perejil
- 2 limones
- 1 cdta de comino
- 1 kg (2.2 lb) de papas
- 4 pechugas de pollo
- 3 cdas de aceite
- 90 g(3 oz) de mantequilla