Para: 4 personas
- 300 g de macarrones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 300 g de calabacines tajados
- 3 tomates pelados, sin semillas y picados
- Un ramito de perejil liso picado
- Una cebolla roja pequeña finamente picada
- Una cebolla blanca pequeña finamente picada
- 1 1/2 cucharada de piñones
- 3 hojas de lechuga morada picada
- sal, pimienta al gusto
¿Cómo preparar este rico plato?
Pase el tomate por un colador y reserve. Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla roja y blanca hasta que esté blanda. Agregue el calabacín, la mitad del perejil, los piñones y una pizca de sal y pimienta. Cocine durante 3 minutos, revolviendo una cuchara de madera. Agregue el tomate y la lechuga, y cocine otros 5 minutos. Cocine la pasta en abundante agua con sal hasta que esté `al dente`. Escurra y sirva con el perejil sobrante.
Créditos & citaciones en formato APA: Revista decorativa JOP.es, equipo de redacción profesional. (2012, 10). Como preparar Macarrones con calabacín. JOP. Obtenido en fecha , desde el sitio web: https://www.jop.es/4219740-como-preparar-macarrones-con-calabacin.html.