Alta cocina

«Todo menú debe estar correctamente balanceado y planeado con cierta coherencia. Por ejemplo, una entrada liviana antecederá a un plato sustancioso y viceversa, un plato principal a base de carne roja no puede ser antecedido por una entrada a base de pescado. ¿No es cierto? Bueno, haga uso de su

Para: 6 personas 1 ensalada 2 avocados 200 grm palitos de mar 100 grm colas de gamba 2 huevos hervidos 50 grm pasas corintos 100 grm queso Mayonesa, sal al gusto y pizca de pimienta negra Hojas berros Comentario: Nutritiva, refrescante. Perfecta para entrantes, también sirve para acompañar cualquier plato,como

“Increíblemente, la palabra ensalada no tiene nada que ver con esas comidas verdes que conocemos hoy en día. Esta palabra significa sal en latín. El primer aderezo que se conoció fue la sal. La misma, se utilizaba para mantener frescas las hierbas y otras plantas. Estas comidas saladas son consideradas

Ingredientes: Arroz 1/2 k 3 Huevos Cebolla de verdeo Carne o pollo 1/2 k Sillau o salsa de soja Jamón cocido o salchicha Ajinomoto Sal ¿Cómo prepararlo? Hervir el arroz Freír los huevos y cortarlos en chiquito cortar la cebolla de verdeo en trozos cortar la carne o pollo en

Para: 1 persona Una taza de arroz para sushi cocido Un filete de salmón de 6×2 centímetros Un trozo de calamar de 6×2 centímetros Wasabi Salsa de soya Humedézcase las manos con vinagre de arroz para sushi y agua. Tome un puñado pequeño de arroz con la mano derecha y

Para: 1 persona 1/2 hoja de alga 1/2 taza de arroz para sushi cocido 50 g de semillas de ajonjolí Un langostino tempura* Pulpa de 1/2 aguacate tajada 40 g de pepino cohombro tajado Disponga la hoja de alga sobre la superficie de trabajo, extienda el arroz encima y vierta

Para: 5 personas Una cebolla larga picada 100 g de repollo picado 3 dientes de ajo picados 30 g de fécula de maíz Un paquete de piel para giosas (puede reemplazarlo por un paquete de masa hojaldre) un huevo 250 g de carne de cerdo picada Dos cucharaditas de aceite

Para: 1 persona Un trozo de anguila de 50 g 20 g de arroz para sushi cocido en salsa teriyaki Salsa teriyaki Una tira de alga cocida de 1×6 centímetros Caliente la anguila en una sartén antiadherente a fuego bajo para que no se queme. Mientras tanto, tome el arroz